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석촌호수 15

[서울 송파구] 잠실 모소리

주소 : 서울 송파구 백제고분로33길 31-15 1층 잠실모소리 석촌고분역 2번출구에서 약 5분거리, 석촌호수 서호 길건너 약 2분, 주택가 골목에 있으므로 잘 찾아가야함. 고기를 구워주면서 각 부위에 대한 설명을 해주는것이 인상적이다. 모소리살 : 돼지 목덜미 부위. 적절히 기름기가 있는 고소한맛 가오리살 : 등심과 껍데기 사이의 특수부위. 담백하고 부드러운 식감 구멍살 : 돼지 관자머리부위. 매우 쫄깃하고 육즙이 잘 느껴짐. 가로막살 : 갈막살, 갈메기살, 갈비뼈 밑부분. 삼각살 : 돼지 볼살. 썰어주는 방향에 따라 다양한 식감을 느낄 수 있음.

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